Shichimi au yuzu – mélange 7 épices

Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé. Il est composé traditionnellement de sept épices, d’où son nom en japonais « shichi » (sept) « mi » (saveur). Cette variante contient plus de 60 % de poudre de yuzu. Il est produit dans la région de Miyazaki, dans le village de Kagura où le yuzu est considéré comme un véritable trésor. Dans ce shichimi, la poudre de yuzu est de plus mélangée à du piment rouge et à de l’écorce de mandarine japonaise mikan. Largement apprécié pour son arôme et sa saveur unique, entre la mandarine et le cédrat, le yuzu complète à merveille les saveurs délicates de la cuisine japonaise.

Le shichimi relèvera une grande variété de plats tels que les soupes de nouilles de type udon, les toasts à l’avocat, les fondues de légumes et viandes, ainsi que les poissons au four et les pommes de terre poêlées.