Miso Tamari – Sauce soja originelle
13,00 €
Le terme miso tamari désigne le liquide accumulé en surface à la fin de la confection du miso. Il s’agit en fait, de l’ancêtre de la sauce soja. Les graines de soja ayant subi un long processus de maturation, on aboutit à une sauce épaisse, aux saveurs intenses et trois fois plus riche en umami qu’une sauce soja ordinaire.
La sauce miso tamari peut être utilisée telle quelle en assaisonnement mais sert aussi à laquer des viandes ou des légumes lors de cuissons au four ou au barbecue. Elle peut également être utilisée comme ingrédient secret pour relever un bouillon ou en tant que composant d’une sauce plus complexe comme une demi-glace.
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Détails du produit
Uwa damari (soja (32%), eau (23%), sel (6,7%), kinako (poudre de soja torréfié) (0,32%), koji (0,006%), eau (37,25%), sel (0,75%)
Allergènes : Soja
Fabrication au Japon, à Aichi
Produit importé par UMAMI Paris
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